牡蠣と白菜のあんかけ！

今回の材料です、好みで青ねぎの小口切りを飾ります。

牡蠣の下処理から始めます。ボウルに牡蠣をかけ塩をふり軽く揉んだ後で片栗粉を加えます。

片栗粉を加え再び軽く揉み、片栗粉が汚れたら水で洗います。

３で洗った牡蠣をザルにあげ水気をきります。

次に白菜を一口大に切りしめじは石づきを切りばらし、えのきは石づきを切り半分の長さにします。人参、椎茸は好みの大きさに切る

水と麺つゆで煮汁を作ります。今回は約6倍にしました、味は好みで調整して下さい。

６までできたら、フライパンにオリーブ油をひき加熱し牡蠣以外の具材を加え炒めます。

野菜がしんなりしてきたら、６の煮汁を加え煮立たせます。

８が煮立ったら落し蓋をして15分～20分煮て味をつけます。

9から12分位経ちました。味がしみこんできました。

４の牡蠣の水気を拭きとり、片栗粉をつけます。この片栗粉がとろみとなります。

９で煮てから15分経ったので１１の牡蠣を加えます。

牡蠣を加えたら3分間加熱し火を止め蓋をして2～3分蒸らします。

余熱で牡蠣を蒸し煮したら皿に盛り付けます。

好みで青ねぎを散らして完成です。
クリーミーな牡蠣を味わってください。