牛肉と秋野菜の炒めもの

牛肉、長いもは5mm幅程度の短冊状に切ります。パプリカ、玉ねぎは細長く適当な大きさに切ります。

しめじは石附を切り離し適当な大きさに分けます。
フライパンにサラダ油を入れて、中火で十分に加熱し、牛肉を加えます。

牛肉を両面軽く火が通る程度に加熱したら、お皿に移します。フライパンに、玉ねぎ、パプリカを入れて3分程度加熱します。

野菜がしんなりとしたら、塩、こしょうを加え、牛肉を戻し入れ全体的に軽く和えます。しめじ、長芋を加えて全体的に和えます。

醤油、料理酒、砂糖、七味唐辛子を加えて全対的に良く和えたら、蓋をして2～3分程度加熱します。

全体的に火が通っているのを確認したら、火を止めて、出来上がり。