お好み焼き風ネギブタ玉

1.豚肉は一口大、ネギは小口切りにする。卵はときほぐしておく。

2.フライパンを熱してサラダ油を少々ひき、豚肉とネギを炒める。豚肉に軽く火が通ればOK。

3.「2」を卵に加え、軽く塩コショウをして混ぜる。

4.鉄板を熱してサラダ油をまんべんなくひく。鉄板があたたまったら「3」の卵液を一気に流し入れる。火加減は弱火に。

5.マヨネーズをグルグルとしぼり入れる。多めが美味しい。ケチャップと一味唐辛子を少々入れる。

6.卵液とマヨネーズをなじませるように、菜箸で軽く混ぜる。この時、底からかき混ぜないように注意。表面をなぞる程度でOK。

7.フタをして1分ほど焼き、端の方から泡立ってきたらフライ返しで底をめくってチェック。キツネ色に焼けて固まっていればOK

8.お好み焼きをフライパンのフタに滑らせるように乗せる。(ここでひっくり返すのではなく、焼けていない面を表向きにする)

鉄板をかぶせ、鉄板とフタをしっかり押さえて両手で持って、(画像は撮影の都合上、片手ですが･･･)

くるりとフタごとひっくり返す。やけどに注意。

弱火で1分ほど焼き、ソースとカツオブシをたっぷりかけて出来上がり♪あつあつをどうぞ^ ^