なすとゴーヤーのにんにく酢醤油炒め

ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

お酢とごま油が好相性です。ゴーヤーの種もワタも一緒に炒めます。
このレシピの生い立ち
庭で取れるゴーヤーの消費に考案。

なすとゴーヤーのにんにく酢醤油炒め

chunco1003's cooksnap of when they made なすとゴーヤーのにんにく酢醤油炒め.
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ちゃんゆぅ
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お酢とごま油が好相性です。ゴーヤーの種もワタも一緒に炒めます。
このレシピの生い立ち
庭で取れるゴーヤーの消費に考案。
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材料

３～４人分
  1. 茄子 １本
  2. ゴーヤー ２／１本
  3. ○にんにく １かけ
  4. ○ごま油 大さじ１．５
  5. △酢 大さじ１
  6. △酒・みりん・しょうゆ 各小さじ１．５
  7. △白ゴマ 小さじ１

作り方

  1. 1

    ナスとゴーヤーは縦半分の５ｍｍ厚位に切る。ゴーヤーの種は大きいものはざく切りにする。

  2. 2

    フライパンを中火（ＩＨ６）で熱し、○を加える。香りがたったらゴーヤーとナスを加えて炒め、油が回ったら△を加える。

  3. 3

    ４～５分炒めて煮汁がほぼ無くなったら出来上がり。

  4. 4

    ゴーヤーだけなら１本、なすだけなら４本分位

コツ・ポイント

ゴーヤーの種もワタも一緒に炒めてますが苦味は気になりません。種の食感がぽりぽりアクセントになります。
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ちゃんゆぅ
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7才の女の子と、2才の男の子と女の子の双子のママです♪クマさんみたいなパパと５人暮らし！手作りが大好き♪ 趣味：料理・パン・お菓子作り・パッチワーク・洋裁・クロシェetc。
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