菜の花ときのこの前菜✿半熟玉子をのせて♪

菜の花はたっぷりのお湯に塩（分量外）を入れてさっと茹でておく。荒熱が取れたらビネガーソースと和える。

熱したフライパンに油をひき弱火でにんにくを炒め、香りがたったら中火にしベーコンを入れてキノコも加え、塩胡椒で炒める。

１を下に敷き、高さが出るように２を乗せる。中央に卵が乗るように、くぼませておく。

４の半熟玉子を３の上に乗せる。上からハーブのみじん切りとパルメザンチーズをまぶし、テーブルに持っていき卵を割る。