半熟卵の作り方
ikikikue @cook_40034667
簡単に黄身がとろとろの半熟卵ができますよー☆
このレシピの生い立ち
お料理上手な職場の先輩のおうちで煮卵をご馳走になり、黄身がとろ～っとしていてとても美味しかったので作り方を聞いてチャレンジ！
煮卵だけじゃなくて、丼ものとか、サラダとか半熟卵はイロイロ使えますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
卵は常温に戻しておく。
- 2
沸騰したお湯に、お玉を使ってそ～っと卵を入れて、時々かきまぜながら≪7分≫茹でる。
-
- 3
7分たったら、ボールに入れ2回ほど水を替えて卵を冷やす。そのまま水の中で殻をむいて出来上がり。
-
- 4
時間はマックス7分です！それ以上ゆでたり、ゆでた後の余熱はキレイな半熟にならないので要注意です♪
コツ・ポイント
常温に戻すのは、茹でる時に殻が割れないようにです。「沸騰したお湯に酢を入れると殻が割れない」という話も聞いたことありますが、入れなくても大丈夫なようです。殻をむくときは、殻と卵の間に水を入れる感じでむいていくと綺麗にむけます。（「伊藤家の食卓」でみたような・・・）
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