圧力鍋☆骨まで柔らかサンマとごぼうの煮物

さんまは頭とはらわたを取り、きれいに洗う。水気をふき取って4〜5㎝に切る。

ごぼうは4㎝くらいに切り、太いものは2〜4等分に縦割りにして、酢水（分量外）に浸ける。

ごぼうを酢水から上げ、下茹でする。
ごぼうのしっかりした歯応えを残したい場合は、下茹でなしでもOK☆

しょうがは洗って皮付きのまま薄切りにする。

圧力鍋に昆布をしき、水気をきったごぼうとさんまを並べ、しょうがを散らす。
☆の調味料を加える。

アルミホイルなどで落としぶたをしてふたをする。15分加圧し、火を止めて自然放置する。

ふたを開けて汁を煮詰める。