ローリエ風味のポークソテー
まんまるらあて @mammaruegao
お肉は叩いて柔らかく！パウダー状のローリエがあると、煮込み料理以外でもローリエ風味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
ローリエのパウダーをいただいたので、焼き物に使ってみました。
ローリエ風味のポークソテー
お肉は叩いて柔らかく！パウダー状のローリエがあると、煮込み料理以外でもローリエ風味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
ローリエのパウダーをいただいたので、焼き物に使ってみました。
作り方
- 1
ブラックペパーはラップで包んですりこ木等で叩いて砕く。
-
- 2
☆をポリ袋に入れる。
-
- 3
豚肉はラップをかぶせてすりこ木で繊維を断つように叩く。
-
- 4
脂身に切り込みを入れる。
-
- 5
④を②に入れて馴染ませ、空気を抜いて縛る。
冷蔵庫で30分以上寝かせる。 -
- 6
フライパンにサラダ油を入れ中火にかける。薄力粉をまぶした⑤を３～4分焼く。
-
- 7
ひっくり返して2分ほど焼く。
-
- 8
お好きな野菜とともに盛りつけて完成！
-
コツ・ポイント
お肉は叩くことで薄くなるので、短い時間で焼きあがります。
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