甘さ控えめ☆生姜の佃煮
さやちゅ。 @cook_40162066
甘いのが苦手だけど、最低限は甘くしないと佃煮じゃない！試作の末の分量です。
このレシピの生い立ち
お友達に生姜の佃煮レシピを教えてもらいましたが、甘過ぎて…甘いの苦手な、うちの味付けです。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜は薄く皮を剥き、薄切りにし千切りにします。昆布はキッチンはさみで細切りに。太くても問題なしです。
-
- 2
鍋に砂糖、みりん、醤油、酒を入れて軽く混ぜ、生姜、昆布も入れて火にかけます。最初は中火で。
-
- 3
沸騰したら弱火で、焦げないよう時々混ぜながら、汁気が飛ぶまで煮詰めます。
-
- 4
煮詰まり、照りが出てきたらいりごまを加えてざっと混ぜ、出来上がり。
-
コツ・ポイント
生姜の辛味や渋味が苦手な方は、一度茹でこぼしてから煮るとマイルドになります。ウチはピリリとするのが好きなので、そのまま…
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