初めてでも簡単！【中華】の定番 麻婆豆腐

クックRQTPE9☆'s cooksnap of when they made 初めてでも簡単！【中華】の定番 麻婆豆腐.
switchlove
switchlove @cook_40122370

豆板醤で辛味を効かせた麻婆豆腐！おうちにある調味料でできちゃうよ。
このレシピの生い立ち
お家にあるもので中華の定番料理に挑戦。
味噌辛かったり、味が濃すぎたり・・・めげずにチャレンジ(笑)
やっと、落ち着いた 味付けに！

まだまだ、配合変えつつ考案中です(^ ^)

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材料

４人分
  1. 豆腐 2丁
  2. 豚ミンチ 200g
  3. ネギ 1本
  4. 生姜 1/2片
  5. にんにく 1片
  6. ごま油 大さじ1
  7. 豆板醤 大さじ1
  8. 【合わせ調味料】
  9. スープ（コンソメ） 200cc
  10. 醤油 大さじ2
  11. 酒 大さじ2
  12. 味噌 大さじ1
  13. ★水溶き片栗粉★作り方７参照 適量

作り方

  1. 1

    生姜、にんにくはみじん切りにします。

  2. 2

    スープ、酒、醤油、味噌を合わせておく。

    ※味噌のかたまりがないようにしておく。

  3. 3

    豆腐は 食べやすい大きさに さいの目切り。

  4. 4

    フライパンにごま油を入れて低温のうちにネギ、生姜、にんにくを炒め豚ミンチをほぐしながら炒める。

  5. 5

    香りがしてきたら豚ミンチを入れ、ほぐしながら炒める。肉に火が通ったら豆板醤を入れる。

  6. 6

    ⑤に合わせ調味料を注いで、一煮立ちしたら豆腐を入れて大きく混ぜ 2〜3分煮ます。

  7. 7

    水溶き片栗粉を回し入れて、かき混ぜて
    出来上がりです。

    ★片栗粉小さじ2 : 水 大さじ2★

コツ・ポイント

合わせ調味料をしっかり混ぜ合わせおくこと。

辛いのが苦手な人は豆板醤の量を調整して下さい。

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レシピ作者

switchlove
switchlove @cook_40122370
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定番、手抜き、簡単、覚え書きも含めUPしていこうと思います。作る過程を携帯で撮影し忘れる事が多々。後日、画像追加したりレシピ改正もさせて頂くこともあるので、時折確認のほどよろしくお願いします。皆さんのレシピもすごく勉強になり感謝です。
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