ザクザク醤油衣の竜田揚げ
大醤株式会社 @daisho1800
衣に醤油を加えると衣はザクザクお肉はふっくら、醤油の風味が楽しめる竜田揚げが出来あがります。
このレシピの生い立ち
お店でザクザクの固め唐揚げを食べ、作ってみたくなってチャレンジしました。醤油の効果で衣がザクザクになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を一口大に切りビニール袋に入れ、おろし生姜・酒・砂糖・新生醤油を入れもみこみ冷蔵庫で1時間～１晩置く。
- 2
薄力粉と片栗粉をよく混ぜる。器に水大さじ1と醤油小さじ1/3を入れて混ぜ、粉に少しずつ入れてそぼろ状になるまで混ぜる。
- 3
溶き卵に①をくぐらせ②の衣をつけてから170℃の油で約4分揚げる。
- 4
③を器に盛り、お好みでレタスをそえたら出来あがりです。
コツ・ポイント
衣はよく混ぜて、そぼろ状にしてください。
衣をたくさんつけると堅くなるのでお好みで調整してください。
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