生らっきょうの塩昆布和え

らっきょうはハリがある新鮮なものがオススメです。
きれいに洗います。

らっきょうの頭とおしりを切り取り、スライスしていきます。

スライスしたらっきょうにお湯をかけ、10秒浸します。

お湯を捨てて冷水で締めたら、ぎゅっと絞って水気を切ります。

別のボウルにきゅうりを薄くスライスして軽く塩を振り、塩揉みして流水でサッとすすぎ、絞ります。

4と5を混ぜ合わせます。

6に塩昆布を入れてよく混ぜます。

よく混ざったらごま油を回しかけて混ぜ合わせたら出来上がりです。

ごま油と塩昆布のゴールデンコンビが、らっきょうの辛味を包んで…なんとも言えない美味しさが口一杯に広がります。