秋刀魚(ｻﾝﾏ)の土鍋ごはん

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つゆくさ0123
つゆくさ0123 @cook_40149171

魚嫌いの子どもが大好きな１品(^^)ほのかなゴボウの香りが食欲をそそります♪♪
このレシピの生い立ち
母が作っていた物を作りやすい分量で作ってみました

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材料

2合分
  1. 米 2合
  2. ゴボウ 1/2本
  3. 秋刀魚 2尾
  4. 生姜 一かけ
  5. ●だし醤油 大さじ1
  6. ●酒 大さじ2
  7. 顆粒だし 小さじ1/2
  8. 塩 小さじ1/2
  9. ネギ 適宜

作り方

  1. 1

    【下準備】
    米を研ぎ、最低30分吸水させる。(冬&古米は1時間くらい)吸水し終えたら ザルに上げておく。

  2. 2

    秋刀魚を塩焼きしておく

  3. 3

    ごぼうを笹がきにし、さっと流水に流す(黒い灰汁はポリフェノールです、あまり流さなくても大丈夫)

  4. 4

    生姜は千切りにする
    新生姜の場合沢山入れてもOK
    私は片手いっぱい入れてます^^*

  5. 5

    【作り方】
    土鍋にまず米を入れ ●＋水＝430cc になるように入れる。顆粒だし、塩 もここで加え一混ぜする。

  6. 6

    こうすると、分かりやすいよ！

  7. 7

    出汁、ごぼう、生姜 を 表面に置き、焼いた秋刀魚を並べたら 土鍋点火(強め)する。ご飯モードがあればご飯モードにお任せ

  8. 8

    沸騰し(沸騰まで約5～7分)ふきこぼれそうになったら * *弱火で15分加熱* * して火を切る。

  9. 9

    蓋をしたまま * *10分* * 放置し蒸らす。

  10. 10

    炊き上がったら秋刀魚を手早くほぐしざっくり混ぜたら出来上がり。(熱い時の方が脂が溶けほぐれ易い)
    彩にネギを散らすと綺麗

  11. 11

    塩焼きにしてますので、薄味に仕上げています。好みで塩や旨味調味料を後から足してください。

コツ・ポイント

吸水はしっかりと。炊飯中焦げ臭いようなら水がなくなって ほぼ炊き上がってます。火を止めしっかり蒸らしてください。夏場は冷水で浸水させるとより美味しいです。

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レシピ作者

つゆくさ0123
つゆくさ0123 @cook_40149171
に公開
祖母から母そして私へ伝わった家庭料理、子どもが作り易いように出来るだけ分かりやすくして載せています。我が家の料理で皆さまの笑顔が増えたら嬉しいです(*˘︶˘*).:*♡クックパッド全く不慣れですが(笑)よろしくお願いします✨レシピは時々見直ししています✨
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