ごぼうの柚子胡椒きんぴら

まんたんく's cooksnap of when they made ごぼうの柚子胡椒きんぴら.
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

さっぱりしたいつもと違う変わり種金平ごぼう☆
ポン酢の風味と柚子胡椒のピリッとした辛味が癖になるやみつきおかずレシピ♪
このレシピの生い立ち
いつもと違う金平ごぼう

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. ごぼう １本
  3. ＜ 調味料 ＞
  4. 酒 大さじ１杯
  5. 砂糖 大さじ１/２杯
  6. みりん 大さじ１杯
  7. ポン酢 大さじ２杯
  8. 柚子胡椒 小さじ１杯程度

作り方

  1. 1

    ごぼうは細切りにして水にさらしてアク抜きします
    （何回か水を変える）

  2. 2

    フライパンに油を引いてごぼうを炒める

  3. 3

    全体に油がまわってきたら酒、砂糖、みりんを加えてさらに炒める

  4. 4

    水気がなくなってごぼうがしんなりしてきたらポン酢と柚子胡椒を加えてさっと混ぜ合わせる

  5. 5

    仕上げは強火で一気に仕上げて万能ねぎを散らして完成です

  6. 6

    「日本酒に合うおつまみ」カテゴリ掲載されました。
    ありがとうございます☆
    ２０１６.１２.８

コツ・ポイント

・ごぼうのアク抜きはしっかりと
・ポン酢と柚子胡椒を加えたらさっと炒める程度で

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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