豚の生姜焼き:噂の東京マガジン風

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亀ちん
亀ちん @cook_40146866

今までもっと濃い味の生姜焼きでしたが、「噂の東京マガジン」を見てリンゴジュースを入れたら今までより食べやすかったので
このレシピの生い立ち
「噂の東京マガジン」2018年3月の「やってTRY」、キッチンマカベのレシピを見て。

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材料

2人分
  1. 豚、生姜焼き用 4〜5枚
  2. 玉ねぎ 小半分
  3. 生姜 ひとかけ＝大さじ1
  4. ニンニク 半かけくらい＝チューブのものなら、ちょっと
  5. みりん 大さじ2
  6. 醤油 大さじ2
  7. 料理酒 大さじ2くらいタレに入れても可
  8. 片栗粉 ひとつまみ
  9. 100%りんごジュース 大さじ２～３

作り方

  1. 1

    2人前見当です。
    小鍋に玉ねぎ（小玉）半分をおろし

  2. 2

    みりん（大さじ2くらい）を少しずつ馴染ませながら混ぜ

  3. 3

    そこに100％リンゴジュースを大さじ2くらい

  4. 4

    おろし生姜、大さじ1

  5. 5

    おろしニンニクひとかけ分

  6. 6

    火にかけて温まったら醤油大さじ2くらいを入れて一煮立ち

  7. 7

    豚ロース、今回は「生姜焼き用」をスジ切りし。

  8. 8

    熱したフライパンに油を入れて強火で豚肉を焼く

  9. 9

    片面いい色に焼けたら、ズラしながら新しい肉を入れていくと中くらいのフライパンでも枚数焼けます

  10. 10

    人数分焼いて

  11. 11

    いい色になったら

  12. 12

    片栗粉を少し絡めてからタレ投入！

  13. 13

    千切りキャベツなどと合わせて完成！

  14. 14

    タレは冷蔵庫で１週間くらい持ちます

コツ・ポイント

100％リンゴジュースで優しい味になります。肉は片面いい焼き目がついたら、ひっくり返して重ねていき、もう片面は焼き目はいらない感じでタレを入れた方が、お肉が柔らかです。

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レシピ作者

亀ちん
亀ちん @cook_40146866
に公開
アレルギーがあって牛乳、卵、牛脂ダメ～な息子と暮らすママです・・・自分で作り出すというより、外で食べて美味しかったもの、教えてもらったレシピの覚え書き、です。
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