サクサクれんこんのエビのせ♪

れんこんを７，８ｍｍの厚さに切り、酢水につけておく。酢水につけた後、一部（３ｃｍ分ほど）をすりおろしておく。

海老は皮を剥き、背わたを取り、片栗粉で洗い、下処理をする。ぷりぷりが残る程度にたたき、酒と片栗粉をふって少し揉んでおく。

水気を拭いたれんこん全面に片栗粉をまぶし、並べる。その上に、れんこんのすりおろしを塗り、その上に海老のすり身をのせる。

後は油で揚げるだけで、できあがり。

ほんのり味がついてますが、好みで美味しいお塩を添えてね♪。