重宝してね♪もう買いません☆蒲焼きのタレ
pappatyan @cook_40035768
鰻を買ったら蒲焼きのタレを作ってストックしておきましょう♪買えばお高いうなぎのタレがいつもの調味料で簡単に作れます♫
このレシピの生い立ち
子供の頃はうなぎより錦糸卵とこのタレの掛かっただけのご飯が大好きでした♪
蒲焼きのタレって買うと高いし我が家のタレでも十分？と言うことでタレを買っている方のために簡単なＭｙ照りタレを蒲焼きタレバージョンでレシピアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋にみりんと醤油を２対１の割合で必要量入れます。鰻の蒲焼きの頭の部分を加えて火に掛け、１割程煮詰めたら出来上がり。
- 2
頭を取り除き蒲焼き・鰻丼のタレとしてお使い下さい。出来上がりはさらっとしていますが冷めるとトロリとしたタレになります。
- 3
残ったら清潔な空き容器に移し替えて冷蔵庫で保存できます。私はミニペットボトルに入れてます。
-
- 4
冷蔵保存しておいたものが冷えてかたくなったらペットボトルぐち温めればさらっと元に戻ります。
３／２７追記
コツ・ポイント
タレが熱い内はさらっとしていますが冷えるととろみが出るので、最初に煮詰めすぎると冷えたらタレがかたくなってしまうので１割程度煮詰めれば十分です。
鰻の頭を入れて煮るので風味共に市販のタレと変わらない美味しいタレが出来上がります。
リアクション
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