牛すじとキャベツのカレーマヨ炒め

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

牛すじは煮込むだけが食べ方じゃないんだ！
炒めた時の独特の食感も良きです
子どもから大人までみんな大好きカレー風味！

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牛すじレシピ

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 牛すじ 約１００ｇ
  3. キャベツ １/４玉
  4. 玉ねぎ １玉
  5. ＜ 調味料 ＞
  6. 酒 大さじ１杯
  7. みりん 大さじ１杯
  8. カレー粉 小さじ１杯
  9. 醤油 小さじ２杯
  10. ウスターソース 小さじ２杯
  11. マヨネーズ 大さじ１杯
  12. 塩 適量
  13. ブラックペッパー お好みで

作り方

  1. 1

    牛すじは一口サイズに小さくカット
    （下茹で後に冷やすと切りやすいです）
    牛すじの下処理→ レシピID: 19588980

  2. 2

    玉ねぎは薄切り

  3. 3

    キャベツは適当にザク切りに

  4. 4

    牛すじを炒めます
    牛すじから脂が染み出してくるので油は引かなくて大丈夫というのが知見です

  5. 5

    牛すじに焦げ目が付いてきたらキャベツと玉ねぎを加えて
    酒、みりんを投入して蒸し焼きに

  6. 6

    野菜がある程度しんなりしてきたらカレー粉、ウスターソース、マヨネーズ、醤油で味付け

  7. 7

    水気がなくなって良い感じに炒まってきたら加塩して味を整える
    お好みでブラックペッパーも

  8. 8

    完成

コツ・ポイント

・牛すじは下茹で直後は柔らかすぎて切るとぐずぐずに崩れてしまいます
・粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やすと固まってカットしやすいです
・ご飯が進むおかず
・ガシガシ食べてビールで流し込むのも良きですね

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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