カスタードクリームを作ります。鍋に豆乳と砂糖半量を入れ火にかけます。ふちのほうがフツフツとなりはじめたら火をとめます。

ボールに卵黄、残りの砂糖を入れ混ぜたら、薄力粉をふるい入れてよく混ぜます。①をゆっくり加えながら泡立たないように混ぜます

②をこしながら鍋に戻し、火にかけます。焦げないように木べらでよく混ぜながら加熱してください。

固まりだしたらいったん火からおろしてよく混ぜ、また火にかけてをお好みの固さになるまで繰り返せば焦げずに上手く作れますよ♪

出来上がったらボールにうつし、クリームの表面にラップをはりつけて冷まします。

シュー生地をつくります。小麦粉はふるっておき、天板にクッキングシートをひいて、オーブンは200度に予熱スタート！

鍋にバター、水、塩を入れ火にかけます。バターが溶けて水が沸騰したら火からおろし、小麦粉を一気に加えよく混ぜます。

もう１度火にかけながらチリチリと音がするまでよく混ぜながら加熱します。小麦粉によく火を通すのがポイントです。

ボールにうつし、溶き卵を少しずつ加えながらハンドミキサーでよく混ぜます。

生地を持ち上げたらゆっくり落ちるぐらいの固さになれば卵が残っていてもそこでストップしてください。

丸い口金をつけた絞り袋に生地を入れ、天板に垂直にもち動かさずにしぼりだしていきます。

霧吹きで水を吹き付け200度のオーブンで15分、そのまま扉を開けずに150度で５分焼きます。焼けたら網の上で冷まします。

冷めたら半分に切るか、底から絞り袋でカスタードクリームを詰めたら完成♡カスタードクリームは使う前によく混ぜてください。