青梗菜と海老の あんかけ☆
セルくん @cook_40036714
たっぷりのお野菜と プリプリ海老を餡かけにしてみました。あっさりした餡だけど お箸が進むよ～♪ 違ったお野菜でも応用可！
このレシピの生い立ち
あんかけが好きなので 野菜を使ったあんかけ料理にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は、尾の部分だけを残し、殻はむいておく。 青梗菜は、食べやすい大きさに切っておく。
- 2
☆印の水と鶏ガラスープを、混ぜ合わせる。 □印の片栗粉と水も混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油をひき、海老を炒める。 海老の色が赤くなったら青梗菜を入れ炒める。
- 4
青梗菜も炒まったら、②で作った☆印のスープ液と料理酒を入れる。 沸騰したら味見をし塩・コショウを足す。
- 5
塩味は少し薄めの方が美味しいです。 最後に、②で作った水とき片栗を入れて 完成！
コツ・ポイント
味見後の塩加減は、ちょうどイイ感じの塩分量より少し薄めの方がイイと思います。 最後まで美味しく食べたいので、セル家は薄めの仕上げに。 野菜は、下茹での必要がないものの方が 扱いやすいかな！？ 海老以外に、豚肉やイカ・ホタテ等もお勧め！
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