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- 1
里芋は皮をむいて、水につけて、ぬめりをとっておく。
- 2
鍋に1の里芋、タップリの水を入れて強火にかけ、煮立てば中火で5～6分下ゆでする。水に取ってぬめりを洗い流し、水気をきる。
- 3
鍋に2とだし汁を入れ強火にかけ、煮立てば中火で5～6分煮る。★を加え、更に5～6分煮る。
- 4
3に☆を加えて落とし蓋をし、煮汁が少なくなるまで煮含める。
- 5
煮汁が少なくなれば、鍋をゆすりながら焦がさないように味をからませたら完成♪
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