鮭の紹興酒蒸し

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白身魚とネギと紹興酒さえあれば、家にあるもので手軽につくれます！しかもしっかり中華で低カロリー！
このレシピの生い立ち
紹興酒を料理に使うと、本格中華に早変わり！　簡単でヘルシーで誰が作っても美味しいレシピをと思い、作りました。

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材料

２人分
  1. 鮭（ちゃんちゃん焼き用） １切れ
  2. Ａ.タカラ「料理のための紹興酒」 大さじ３
  3. A.塩 小さじ1/3
  4. ねぎ ２０cm
  5. B.酢 大さじ２
  6. B.砂糖 小さじ１
  7. B.醤油 大さじ１
  8. B.塩 小さじ1/3
  9. B.生姜汁 少々

作り方

  1. 1

    ねぎは千切りにし、水にさらしてシャキッとしたらざるに揚げ、水気を切っておく。A.とB.はそれぞれ混ぜ合わせておく。

  2. 2

    鮭を皿にのせ、A.をかけておく。湯気のあがった蒸し器に入れ、強火で約１０分蒸す。

  3. 3

    鮭が蒸し上がったら、蒸し器から取り出し、ねぎを盛りつける。
    B.のたれを添えて、食べるときにかける。

コツ・ポイント

この日はたまたま鮭で作りましたが、白身魚であれば切り身でも１尾まるごとでもＯＫ。
カロリーを気になさらない方は、たれにごま油を少々足すと、コクがまして美味しいです。
かぼすやレモン、ゆず胡椒やもみじおろしを加えたりと、バリエーション無限大！

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レシピ作者

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健康志向、ってほどでもないですが、自分なりに工夫してちょっとヘルシーに。満足感を損なわず、美味しく健康なゴハンを目指してます。
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