とろとろ卵のキャベツ炒め！

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evecoro
evecoro @cook_40155317

ジューシー豚肉♪シャキシャキきゃべつ♪そしてとろっとろの卵♪♪以下二人分の材料ですが、私は一人で食べちゃいました。笑
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていたものを、いかに美味しく食べるか！
そしてできました。意外にうまく出来たので、レシピ化しました～。

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材料

２人分
  1. 豚バラ肉 100ｇ
  2. キャベツ 1/8個
  3. 塩コショウ 少々
  4. 卵 Ｍサイズ２個
  5. あんかけ
  6. 水 大さじ３
  7. 鶏がらスープ（粒状） こさじ１
  8. 醤油 小さじ１
  9. 砂糖 こさじ１
  10. 片栗粉 こさじ1/2
  11. 水（水溶き片栗粉用） 大さじ１

作り方

  1. 1

    豚肉とキャベツは食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    フライパンに少量の油を引いて、豚肉から炒める。多少火が通ってきたらキャベツも入れる。炒めすぎに注意。

  3. 3

    ２に塩コショウをし、味を調えたら先にお皿に移す。

  4. 4

    次はとろとろ卵です。フライパンはそのまま、少し大目の油を熱する。

  5. 5

    ここがとろとろとの勝負です！よく溶いた卵をフライパンに流し込み、すぐに箸で混ぜる！混ぜ続ける！

  6. 6

    とろとろでまだ流れるうちに３の上にかける！この間、10～20秒です。生すぎても堅すぎても美味しくないので、注意！

  7. 7

    最後にあんかけです。水溶き片栗粉を用意しておいてください。（分量は上記）

  8. 8

    フライパンはキッチンペーパーできれいにし、そこに水・鶏がらスープ（粒状）・醤油・砂糖を入れひと煮立ちさせる。

  9. 9

    火を止め、水溶き片栗粉を入れる。全体になじむまでよく混ぜる。なじんだらまた火にかけ、ひと煮立ちしたら６の上にかける。

  10. 10

    出来上がり♪

コツ・ポイント

問題はとろとろ卵です。油は少し大目のほうがフライパンにくっつかないです。火は中火くらいが良いと思います。あまり弱くてもうまくいきません。
あんかけは超自己流です。もっと美味しいの作れるよ！ってゆうのがあったら是非教えてください。

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レシピ作者

evecoro
evecoro @cook_40155317
に公開
肌をキレイにしたい！痩せたい！の気持ちから動物性脂肪を極力減らしたヘルシーで食べ応えのある料理を模索中。
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