さつまいも小倉羊羹

あちこん9's cooksnap of when they made さつまいも小倉羊羹.
故・レックスのママ
故・レックスのママ @cook_40049929

さつまいもと小倉を組み合わせました。
甘さも控えめでヘルシーな羊羹ができました♪

このレシピの生い立ち
秋の味覚を取り入れた和スイーツを考えました。

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材料

14×11　寒天流し器
  1. さつまいも羊羹
  2. さつまいも 200g
  3. ●水 150cc
  4. ●粉寒天 小さじ1
  5. ●砂糖 40g
  6. ●塩 ほんの少し
  7. 小倉羊羹
  8. つぶ餡 200g
  9. ○水 100cc
  10. ○粉寒天 小さじ1
  11. ○砂糖 30g
  12. ○水飴 10g

作り方

  1. 1

    ①【さつまいも羊羹】
    さつまいもはラップを巻いて電子レンジで3～4分。熱いうちに皮を剥き潰す。（できれば裏ごし）

  2. 2

    ②お鍋に水、粉寒天を振り入れたら火にかける。フツフツと沸いてきたら弱火にして2分ほど煮詰める。

  3. 3

    ③お砂糖と塩を入れ、完全に溶けたら、潰したさつまいもをいれて、とろとろになるまで練る。

  4. 4

    ④水でぬらした流し器に流し入れる。

  5. 5

    ⑤【小倉羊羹】お鍋に水、粉寒天を振りいれたら火にかけ、フツフツと沸いたら弱火にして2分ほど煮詰める（※②と同様）

  6. 6

    ⑥お砂糖と水飴を入れ、完全に溶けたら、小倉を入れてとろとろになるまで練る。

  7. 7

    ⑦④のさつまいもの上から、そっと流し入れる。

  8. 8

    ⑧冷蔵庫で冷やして出来上がり★
    （寒天は常温でも固まります）

コツ・ポイント

さつまいも羊羹を型に流しいれたら、しっかりと固まらないうちに小倉羊羹を流して下さい。
寒天は固まってしまうと、後から流したものと完全に分離して割れてしまいます。
★かぼちゃ小倉羊羹（ID :18476511）のさつまいもバージョンです

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