甘酒で作る、アーモンドクッキー
アーモンドの香ばしさにプルーンと甘酒の甘味が堪らない、簡単・ヘルシーなクッキー
日毎にしっとり感が増すのも楽しい♬
このレシピの生い立ち
子供たちの日々のおやつに
常備してあるアーモンドの消費も兼ねて、繰り返し作るうちに辿り着いたお気に入りレシピのご紹介です
甘酒入りのおやつは日持ちもする上、食感や風味が日毎に変化して楽しめる所も気に入っています(^_-)
甘酒で作る、アーモンドクッキー
アーモンドの香ばしさにプルーンと甘酒の甘味が堪らない、簡単・ヘルシーなクッキー
日毎にしっとり感が増すのも楽しい♬
このレシピの生い立ち
子供たちの日々のおやつに
常備してあるアーモンドの消費も兼ねて、繰り返し作るうちに辿り着いたお気に入りレシピのご紹介です
甘酒入りのおやつは日持ちもする上、食感や風味が日毎に変化して楽しめる所も気に入っています(^_-)
作り方
- 1
甘酒は、自家製のものを濃縮で使用。市販の物でもOKです。
プルーンは4等分に切っておく（レーズンの場合はそのままで）
-
- 2
フードプロセッサーにアーモンドを入れ、小さな粒になるまで撹拌する
-
- 3
甘酒と甜菜糖、塩を加え軽く撹拌し、薄力粉も加え再び撹拌する
菜種油を加えたら、滑らかなペースト状になるまで撹拌する
-
- 4
16等分に丸めておく
オーブンは160℃に予熱開始
-
- 5
天板にオーブンシートを敷き【④】を間隔をあけて並べる
フォークの背を押し付け、格子に模様をつけながら3mm厚さにつぶす
-
- 6
予熱完了したオーブンの中段で、15分程度焼成
こんがり焼き上がったらオーブンから出し、網の上で冷ます
-
- 7
焼きたてはカリッ！
翌日にはややしっとり感が味わえるクッキーです(^_-)甘酒効果で日毎に風味が増すのも嬉しい♬
-
- 8
「甘酒で作る、オートミールクッキー」
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コツ・ポイント
・ホールタイプのアーモンドを使用するため、先ずアーモンドを砕いてから他の材料を撹拌します
・甘酒入りのクッキーは焦げ付きやすいので、様子を見ながら焼いて下さいね。網の上で冷ますことで、カリッと食感に仕上がります。
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