うま味の相乗効果！トマトと南瓜のレモン煮

だし・うま味料理研究家のレシピです。トマトとかつお節のだしでうま味がタップリ。スッキリした味わいで夏向けの煮物です。

このレシピの生い立ち
「うま味の相乗効果」とは、うま味＋うま味は、1+1＝2ではなく、6～7倍のうま味を感じること。うま味がしっかりしていると、調味料が少なくても十分美味しいので、減塩効果やダイエットにも繋がりますよ。