唐辛子フレークをつくろう!(ミル使用)

たなじゑ @cook_40127188
ミルを使った、唐辛子フレークのつくり方です。まぁ書くほどのことでもないかもしれませんけど。笑
このレシピの生い立ち
自分でつくることで、産地や品種など融通が利くというメリットがあります。ピザソースやドレッシングをつくるときや、ちょっとした調味料として、まれに使うことがあるんです。
ブログ: r12.jp
作り方
- 1
乾燥唐辛子を、弱火で2、3分乾煎りする。
※熱することで辛味が増すと言われています。 - 2
ちゃんと冷ます。
- 3
ヘタの部分を取り除き、種は抜かずに、実の部分を好みのサイズになるまでミルにかける。
- 4
※一気にミルをまわすのではなく、ちょこちょことスイッチを入れて様子を見ながら少しずつまわす感じで。
- 5
回しすぎると、パウダーになってしまうかもしれません。笑
コツ・ポイント
■ミルを回しすぎないこと。
似たレシピ

サイゼリヤ再現!唐辛子フレーク
サイゼリヤのテーブルに置いてある唐辛子フレークを簡単に再現!コストコのピザ用唐辛子がお好きな方にもおすすめ!


サイゼリヤ風*簡単自家製唐辛子フレーク
サイゼリヤの唐辛子フレーク目指して作ってみました。パスタやグラタン、ドリアなどお好きな料理にお好きなだけかけて召し上がれ


唐辛子酢漬け
唐辛子だけを甘酢に漬けて辛いけど後ひく辛さが病み付き~。マニアック向け(笑)


ごま・ココナッツ・唐辛子ポッキー
意外かもしれないけど合います!特に唐辛子がおすすめ!!


パクシャパ/ブータン唐辛子と豚肉の煮込み
乾燥唐辛子と豚バラの干し肉から出る旨味が味わえる、ピリ辛でご飯に合う料理です。タカノツメなどの乾燥唐辛子でも作ることは出来ますが、旨味よりも辛味が強く出てしまいます。果皮が厚くやや大きめのブータン唐辛子(シャ・エマ)や韓国とうがらしなどの乾燥品を使うと、旨味と辛味が詰まった唐辛子の出汁を味わうことが出来ます。豚バラの干し肉の代わりに、ブロックベーコンを使っても良いでしょう。


赤い三升漬♪青唐辛子を韓国唐辛子に。
材料たったの3つ♪ 豆板醤でもコチュジャンでもない、新しい激辛旨調味料誕生‼️(⺣◡⺣)♡*


韓国唐辛子ツナ缶で無限ナス
韓国唐辛子ツナ缶を使った無限ナスです。


乾燥とうがらし(なんばん/たかのつめ)
夏も終わりに近づくと赤唐辛子が出てきます。そこで自家製のなんばん(たかのつめ)を作ります。写真は去年干し始めた物。


辛旨!唐辛子の国ブータンのエマダツィ
唐辛子を朝から晩まで沢山食べるブータン伝統料理。唐辛子がメインでナチュラルチーズで煮込むことでクセになるコクが出る!


手作り♪唐辛子フレーク*一味とうがらし
なかなか減らない唐辛子…砕けば使いやすい♪粗めならサイゼリヤ再現!うどんや味噌ラーメン、漬物、炒め物、麻婆豆腐に追加も!


鮭フレーク炒飯
チャーシューより安い鮭フレークを使った炒飯!鮭フレークをチャーシューに変えれば普通の炒飯。笑


唐辛子を収穫したら、タバスコもどき
唐辛子の大量消費に。我が家では唐辛子収穫後すぐにほぼ全量乾燥させるので乾燥唐辛子のレシピです。


タイ風;もやし蒸し(生トウガラシ使用)。
ベランダに育つトウガラシ…食欲増進のために…ちなみにこのトウガラシ、『内藤トウガラシ』という東京都新宿区の特産品。


激辛鶏肉唐辛子炒め
唐辛子をふんだんに使った激辛四川料理です。本当に辛いですから、激辛好きの方以外調理禁止(笑)


唐辛子醤油(とうがらし しょうゆ)
いろいろなタレや、隠し調味料に一役の唐辛子醤油、 辛い唐辛子が手に入ったら是非お試しくださいね!


鷹の爪丼
激辛ブームの裏をかく、見た目だけの料理。下ごしらえに使った鷹の爪の再利用です。テレビ番組にもオススメ。


鷹の爪の葉の味噌佃煮
鷹の爪とその葉を使ったピリッとした甘辛の佃煮です。


にんにく唐辛子ペースト
まとめて作っておくと、色々な料理に使えて便利。焼肉を食べる時タレにちょいと混ぜても美味しい。その内にこのペーストを使ったレシピアップを企んでおります。


食べる唐辛子の焼きおにぎり
食べる唐辛子を使った焼きおにぎりです。見た目ほど辛くなく、鮮やかな赤が食欲をそそります。


給食の「カレーライス」♡フレーク使用
カレーフレークを使った基本のカレーライスです。給食では牛乳ではなくスキムミルクを使ってます(カルシウム摂取強化)


タカノツメと鷹の爪を入れた油炒め(^^)
山菜のタカノツメと真っ赤な鷹の爪を使った美味しい油炒めです。マネして下さいね~


韓国唐辛子のキャベツムンチ
韓国唐辛子を使ったキャベツの浅漬けのようなものです♪白ごはんをおかわりしたくなるよ♪


とうがらしドレッシングのタルタルソース
とうがらしドレッシングを使ったピリ辛の大人向けタルタルソースです☆彡


鮭フレーク炒飯2nd eddition!
鮭フレークとご飯と大葉を混ぜて炒めただけです。ちなみに作り方も、同じこと言いますが、いいですか?


お弁当に♪簡単☆にんじん中華風味唐辛子煮
唐辛子入れるから作りおきおかずにピッタリ!ピリッとした中華風味が食欲をそそるの☆


唐辛子スパゲティ
貧乏だった若い頃、韓国唐辛子とニンニクだけで作った青春の味がするスパゲティです。韓国唐辛子の甘みが感じられます。


ごま油香る、唐辛子マヨネーズ♪
ごま油の風味たっぷりの唐辛子マヨネーズですヤンニョムチキンにピッタリです!作り方の動画あり(URLは工程3を参照)


唐辛子酢
常備しておくと便利な唐辛子酢です☆


ホウレンソウの唐辛子スパゲッティ
唐辛子入りパスタを使った、赤と緑がとっても鮮やかなパスタです。


まぐろフレークじゃが
肉がない時に肉じゃがではなく、まぐろ味付けフレーク缶詰を使ってのまぐろフレークじゃがです。

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18441231