ズッキーニと椎茸のオイスター炒め

ecchan＊'s cooksnap of when they made ズッキーニと椎茸のオイスター炒め.
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uki345 @cook_40054866

ズッキーニと椎茸をオイスターソースで炒めました☆椎茸の旨味が効いた夏にピッタリの一品♬
このレシピの生い立ち
夏野菜ズッキーニのアレンジレシピを考案中♬

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材料

２人分
  1. ズッキーニ 中１本
  2. 生椎茸 ４個
  3. 豚肉 100g
  4. 卵 ２個
  5. ◇甜菜糖 ふたつまみ
  6. ◇自然塩 ひとつまみ
  7. オリーブ油 大１／大１
  8. にんにく（みじん切り） 1/2片分
  9. 生姜（みじん切り） 1/2片分
  10. ◆酒 大１
  11. ◆甜菜糖 大1/2
  12. ◆オイスターソース 大２
  13. ◆醤油 大１
  14. ◆自然塩 少々
  15. ◆黒胡椒 少々
  16. すり胡麻 適宜

作り方

  1. 1

    ズッキーニは７mm厚さに、椎茸はスライスする。

  2. 2

    ボウルに卵を溶き、◇を加えて混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油を熱し、強めの中火で２を流し入れ、周りから固まってきたらざっくりと混ぜ取り出す。

  4. 4

    再びフライパンにオリーブ油を熱し、にんにく・生姜を入れ、香りが立ったら、豚肉・ズッキーニ・椎茸を炒める。

  5. 5

    火が通ったら、◆を順に加えて混ぜ合わせ、味をととのえる。

  6. 6

    器に盛り、すり胡麻をふったら出来上がり☆

コツ・ポイント

卵をふんわりと仕上げるには、周りからぷつぷつとしてきたらざっくりと返す程度にして取り出しましょう！

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レシピ作者

uki345
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◆生きづらさを感じたあなたを応援するLIFEコンサルティングサロン Santé SantéLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修（2013〜2018年）◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる！なないろレシピ®️』も配信中
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