油揚げきんちゃく卵

kmukuchap @cook_40050398
だしでしっかり煮るので、味がしみて美味しいです。
このレシピの生い立ち
卵と油揚げがたくさんあって、母の作ってくれた味を思い出してみました。
作り方
- 1
しいたけはもどしておく。だしはとっておく。
- 2
人参、しいたけをせん切りにする。
- 3
油揚げを電子レンジで20秒温める。(ふくらんで袋状になる)切込みを入れて口を作る。
- 4
油揚げの袋に、人参、しいたけ、卵を入れ、爪楊枝で口を止める。
- 5
鍋にしいたけだし、しょうゆ、みりんを沸騰させ、そこに油揚げを入れる。
- 6
10~15分煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
油揚げに卵を入れるときは、いったん別の容器に割っておくと入れやすいです。
味は好みで調節してください。
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