油揚げきんちゃく卵

kmukuchap
kmukuchap @cook_40050398

だしでしっかり煮るので、味がしみて美味しいです。
このレシピの生い立ち
卵と油揚げがたくさんあって、母の作ってくれた味を思い出してみました。

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材料

1人分
  1. 1個
  2. 油揚げ 1枚
  3. 人参 10g
  4. 干ししいたけ 1/2枚
  5. 100ml
  6. しょうゆ 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. だしのもと(好みで) 適量

作り方

  1. 1

    しいたけはもどしておく。だしはとっておく。

  2. 2

    人参、しいたけをせん切りにする。

  3. 3

    油揚げを電子レンジで20秒温める。(ふくらんで袋状になる)切込みを入れて口を作る。

  4. 4

    油揚げの袋に、人参、しいたけ、卵を入れ、爪楊枝で口を止める。

  5. 5

    鍋にしいたけだし、しょうゆ、みりんを沸騰させ、そこに油揚げを入れる。

  6. 6

    10~15分煮込んで出来上がり。

コツ・ポイント

油揚げに卵を入れるときは、いったん別の容器に割っておくと入れやすいです。
味は好みで調節してください。

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レシピ作者

kmukuchap
kmukuchap @cook_40050398
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料理は趣味でもあり、仕事でもあり・・・。食生活アドバイザー3級。次は2級合格を目指します!
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