俺流のおつまみ！豚軟骨とハツのハーブ炒め

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おみつさん２
おみつさん２ @cook_40051630

食感の違うホルモンを、ハーブとガーリックを効かせておつまみにしてみました。
豚軟骨（喉）もハツも安い食材です。
このレシピの生い立ち
普段は単品で炒めるのですが、面倒なので一緒に炒めたら食感が面白くなった！！

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材料

3〜4人前
  1. 豚軟骨（喉部分のスライス） 200g
  2. 豚ハツ 200g
  3. オリーブオイル 大さじ2
  4. ニンニク 1片
  5. ローズマリー（フレッシュ） 7〜8cm
  6. 酒 大さじ1
  7. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    豚軟骨はスライスのまま、ハツは3mm程度にスライスする。

  2. 2

    フライパンに、粗く刻むだニンニク・ローズマリー・オリーブオイルを入れてから弱火に掛けて香りを出す。

  3. 3

    香りが出たら、豚軟骨・ハツを加えて中火強で炒める。

  4. 4

    全体が白くなるまで炒めたら、酒を加えて更に炒めて塩コショウで味を調える。（塩コショウは強めの方が美味しいです。）

  5. 5

    最後は皿に盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

オリーブオイル・ガーリック・ローズマリーをフライパンに入れてから、必ず弱火に掛ける。

塩コショウは、若干強めの方が美味しいです。

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レシピ作者

おみつさん２
おみつさん２ @cook_40051630
に公開
週末と帰宅後の晩酌に料理をする、しがないサラリーマン♪♪かなり、自己満足な料理レシピですが…自称『味は、折り紙付き♪』元スーパーの魚屋や、ファミレスバイトの経験を活かし、安い材料で美味しい料理を常に目指して修業中…定番料理よりアイディア料理を愛する、超マイホーム【おやじ】です！ナチュラルフードコーディネーターの資格も取得し頑張ってます。レシピ購読も宜しくお願いします！
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