キャベツとえびの簡単春巻き♫

weeeek39's cooksnap of when they made キャベツとえびの簡単春巻き♫.
まりしぇしょ
まりしぇしょ @cook_40059271

おかずに是非♡
おつまみにも是非♡
このレシピの生い立ち
ずいぶん前にTVで見ていておいしそうだなぁっと思って、TVの方では少ない油で揚げ焼きでしたが、しっかり揚げた方が美味しかったので揚げるレシピにしました。ソースは作るの面倒なので、簡単に作らず、市販のスイートチリソースで。

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材料

4～5人分
  1. キャベツ ２５０ｇくらい
  2. えび 正味２００ｇくらい
  3. 片栗粉 適宜
  4. サラダ油orゴマ油 大さじ１くらい
  5. 塩 少々
  6. こしょう 少々
  7. 酒 大さじ１～２
  8. 春巻きの皮 １０枚
  9. 小麦粉 大さじ１と１/２
  10. 水 大さじ２
  11. 揚げ油 適量
  12. スイートチリソース お好みの量

作り方

  1. 1

    えびは殻を剥き、片栗粉をまぶし揉む。汚れが浮いたら、水で洗う（2回位水を取り換える）、水気を切る。2～3等分に切る。

  2. 2

    キャベツは７ｍｍ～１ｃｍ位の細さに切る。
    フライパンを火にかけ油を敷き1のえびとキャベツをいれ炒める。

  3. 3

    塩こしょう・酒を少々加える。キャベツがしんなりしてえびの色が変わればOK。

    人肌位の温度に冷ましておく。

  4. 4

    小麦粉と水を混ぜる。糊になる。

    春巻きの皮に冷えた3の具をのせる。（具の量は写真参照）

  5. 5

    細長くなるように巻く。普通の春巻きと同じ要領で巻く。
    巻き終わりは４の糊を端につけてしっかりとめる。

  6. 6

    170～180度に温めた揚げ油で、こんがり良い色になるまで揚げる。

  7. 7

    出来上がり☆

    スイートチリソースをつけていただきます（＾人＾）

コツ・ポイント

具を冷ますことと、５でしっかりとめること。　普通の春巻きは低温から時間をかけてあげますが、3の時点で具に火を通すので、170～180度の揚げ油で揚げます。

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レシピ作者

まりしぇしょ
まりしぇしょ @cook_40059271
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つくれぽではお菓子、ブログではお菓子とパンの記事中心に更新しています。はまっこです♪スヌーピーがだあああい好き♡高校生までピアノ習ってました。高校・大学では吹奏楽部でホルンやってました♡大学では食について学びました。専門学校に1年行きその後ベーカリー勤務9年目。。(3年半製造でした現在は販売がメイン。)のんびり更新ですがよろしくお願いします☆
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