皿そうめん（余ったそうめんで皿うどん）

そうめんは普通にゆでて水洗いし水切りしておきます。それを大きめのフライパンに160℃に熱した油で揚げます。（油はね注意）

最初は箸でそうめんをかき混ぜながら、泡が出なくなり、麺がきつね色になるまで揚げ、取り出して油切りしておきます。

フライパンでシーフードミックス、刻んだ野菜類を炒め、スープでしばらく煮込んだのち、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

2の麺が冷めたら適当にばりばりっと大きく砕いて皿に盛り、3の餡をかけて出来上がり。