セロリの根の生姜味噌和え

Azuumecook's cooksnap of when they made セロリの根の生姜味噌和え.
ひさかた's cooksnap of when they made セロリの根の生姜味噌和え.
瑠璃色の卵
瑠璃色の卵 @cook_40152312

生姜をたっぷりと使って、栄養価満点かつとても美味しい一品です。炊きたてのご飯にも、お酒のつまみにも良好です。
このレシピの生い立ち
ウドに似ている食感のセロリの根。ウドが大好きな私なので、こちらのセロリの根にもまたまたはまってます。今日は生姜をたっぷりと使って生姜味噌和えです。ご飯もお酒も進む一品となりました。

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材料

二人〜三人分
  1. セロリの根 半分（大きいもの）＿
  2. 味噌 大さじ１
  3. 生姜のすりおろしたもの 大さじ１弱
  4. みりん 小さじ２
  5. 鰹節 少々
  6. 塩 少々

作り方

  1. 1

    セロリの根は半分を２ミリぐらいのいちょう切りにして、塩ゆでする。沸騰して３分ほど。

  2. 2

    灰汁がたくさんでるので、ゆであがったらざるに開け、軽く水ですすいでおく。

  3. 3

    すり鉢に、みそ、生姜のおろしたもの、みりんをいれ、すり鉢ですり合わせる。

  4. 4

    ゆでたセロリをいれ、箸で軽く和えた後。鰹節を混ぜあわせて出来上がり。

コツ・ポイント

セロリの根は火の通りがとても早いので、茹ですぎない様にして、割と歯ごたえが残るくらいが風味も生きて美味しいです。

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瑠璃色の卵
瑠璃色の卵 @cook_40152312
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