鶏むね肉の舞茸マヨソースがけ❀

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sekinan
sekinan @cook_40097892

一人前約190㌔㌍のダイエットレシピ♡
なのに濃厚＆お肉は柔らか♪しかも時短簡単♪
ダイエット中でも大満足の一品です。
このレシピの生い立ち
ダイエット中でもガッツリ食べたくて出来るだけヘルシーに作ってみました♪

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材料

2人分
  1. 鶏むね肉 一枚（200～250ｇ）
  2. 舞茸 1/2パック（50ｇ）
  3. サラダ油 小さじ1
  4. ソース（混ぜ合わせておく）
  5. カロリー1/2マヨネーズ 大さじ1
  6. 味噌 大さじ1
  7. みりん 大さじ1/2
  8. しょう油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    鶏むね肉を包丁で観音開きにして、厚みを揃えておく。

  2. 2

    肉に隠し包丁を入れる。裏表全体に50箇所くらいブスブスッと包丁を直角にして刺していき、次は包丁の背で格子状に裏表叩く。

  3. 3

    2に裏表塩こしょう（分量外）で下味をつけておく。

  4. 4

    熱したフライパンにサラダ油を敷いて、中火で肉の両面に軽く焼き色を付ける。

  5. 5

    肉に焼き色が付いたら、鍋肌から酒（分量外）を回しかけ、弱火にして約5分蒸し焼きにしていく。

  6. 6

    肉に火が通ったら皿に盛り付け、同じフライパンに手で裂いた舞茸と合わせておいたソースを入れてひと煮立ちさせる。

  7. 7

    肉にソースをかけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

むね肉を柔らかくするポイントは、とにかく何カ所も隠し包丁を入れておくことです。
時間がない時でも、驚くほどむね肉が柔らかくなります。

舞茸の他に、しめじなど他のきのこ類でもおいしくできます。

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レシピ作者

sekinan
sekinan @cook_40097892
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偏食夫と、野菜・お肉嫌いの5歳娘の為に、毎日簡単に美味しく食べてもらえる料理を考えています。
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