１に●の下味をよくもみこみ、10分おいてなじませる。その後、片栗粉をまぶしてからサラダ油をまぶす。

サラダ油をフライパンに熱し、弱めの火で肉全体が白くなるまで炒めてとりだす。（中まで火が通らなくて良い）

サラダ油少々をたし、生姜、タケノコとピーマンを強めの中火でさっと炒める。

少し火がとおって来た時点で、３を戻し入れ、合わせておいた★も加える。

全体にからめるようにして１分ほど炒めたら、塩こしょうで味を整え、ごま油をまわし入れる。