きのことじゃがいものポタージュ

玉ねぎは細く切ります。しめじは株を切り離し、適当な大きなに裂きます。じゃがいもはあらかじめ加熱し、十分に柔らかくします。

鍋にサラダ油を入れ、中火で十分に加熱します。玉ねぎを加えて軽く混ぜます。弱火にして蓋をしたら、5分程度加熱します。

玉ねぎがしんなりとしているのを確認したら、塩こしょうを加えて、全体的に良く混ぜます。ミックスハーブを加えて軽く混ぜます。

しめじを加えて、中火にして軽く混ぜます。2～3分程度したら牛乳を加えて全体的に良く混ぜます。

ひと煮立ちしたら、バター、じゃがいもを加えて全体的に良く混ぜながら、じゃがいもを荒くペースト状にします。

水を加えながら全体的に程よくとろみをつけます。
お皿に盛り付けたら、出来上がり。