木灰で灰汁を作る。（市販の灰汁もある）

前日に餅米を洗って水をきり、灰汁に浸す。

２の餅米を灰汁から上げ、水をきる。（灰汁は煮る時に使う）

竹の皮も前日より水に浸して軟らかくもどし、しゅろの葉はひも状に裂いておく。

竹の皮を広げ、その中に用意したもち米を詰め、袋状に包んで、しゅろのひもで２～３カ所くくる。

釜に入れ、水で薄めた灰汁で３時間以上煮る。（途中水をさし、米粒があめ色に煮えたらできあがり）

きな粉、砂糖、黒砂糖等、まぶすものは各家庭で異なる。