お手軽！燻製器いらずの燻製チーズ！
66お兄さん @cook_40166759
燻製器は300円で自作出来るんです！皆さんもお手軽に美味しいチーズの燻製を作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
燻製をしてみたいけど燻製器は1万程する…じゃあ作っちゃえ！ということでお馬鹿な66さんでも作れる簡単な燻製をしてみました。チーズの燻製って簡単だけど凄く自慢になるのでオススメですよ！是非やってみてくださいね〜
アプリでひらく作り方
- 1
まず、アルミを敷いた片方のボールの中にスモークウッドを入れます。アルミを敷くのは片付けを簡単にするため！
- 2
砂糖をスモークウッドにふりかけます。これはスモークが食材につきやすくするのと、照りが出るので！
- 3
スモークウッドにライターやチャッカマンなどで火をつけます。一つの面を満遍なく熱し、煙がちゃんと出ているのを確認しましょう
- 4
チーズの包みを外して下面以外を取り、そのまま網に乗っけます！下面を残すのは直接網に置いてしまうとチーズが溶けてしまうため
- 5
チーズをのせた網をスモークウッドが入っているボールの上に載せます
- 6
もう片方のボールを、下のボールに蓋をするように逆に載っけます。この時、人差し指が入るくらい上と下のボールをずらして載せる
- 7
ずらした所から煙が出ていたら燻製できてる証拠！そのまま40弱放置です！（好みで時間は調節）
- 8
チーズを取り出して冷蔵庫にラップをせずに投入。3時間程放置したら色も味もしっかりします！
コツ・ポイント
燻製をする時、下のボールが熱くなるので鍋敷きを敷いておきましょう！スモークウッドですがわたしの場合は桜を使いました。
ボールを上と下でずらすのは酸素が入る隙間を作らないと火が消えてしまうからなんですね。なのでここは重要です！
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