これ!とこれ!で本格☆中華煮豚

yukina007
yukina007 @cook_40046683

紹興酒と八角を使うと、簡単に中華テイストが味わえます♪
このレシピの生い立ち
いつも旦那さんが作る、おいしい牛すじ煮こみの調味料を、紹興酒と八角を使ってアレンジしました。

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材料

  1. 豚バラブロック 500g
  2. ☆醤油 70CC
  3. ☆紹興酒(タカラ料理のための紹興酒使用) 70CC
  4. ☆砂糖(黒糖使用) 40g
  5. ☆水 100CC
  6. ☆八角 1~2個

作り方

  1. 1

    豚肉にフォークを刺していき、味を染み込ませやすくする。
    タコ糸で縛る。

  2. 2

    圧力鍋に豚肉とお水2カップ(分量外)を入れ圧がかかってから20分加熱する。(圧力鍋でなければ1時間ほど茹でこぼす)

  3. 3

    別のおなべに☆を煮立てて、さっと水洗いした2を入れ、裏返しながら少し火をいれる。(煮詰める必要はなし)

  4. 4
  5. 5

    あら熱が取れたらビニール袋などに汁ごと移し、冷蔵庫で味を馴染ませる。

  6. 6

    切ってからまた袋に入れると全てにしっかり味が行き渡ります。お好みで。

コツ・ポイント

茹でて漬けるだけなので、コツはいりません。前日から用意もできるのでおもてなしにも。

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レシピ作者

yukina007
yukina007 @cook_40046683
に公開
関西在住。2011.7パンシェルジュ検定2級取得しました☆パンが大好きです。
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