◎焼き餃子◎
ほっこり～の @cook_40044575
皮はパリッと、中はジューシー♡
いつも、たっぷり64個作ります！
このレシピの生い立ち
何年か前に、雑誌にのっていたケンタロウさんのレシピを、我が家の味にアレンジして作っています。
◎焼き餃子◎
皮はパリッと、中はジューシー♡
いつも、たっぷり64個作ります！
このレシピの生い立ち
何年か前に、雑誌にのっていたケンタロウさんのレシピを、我が家の味にアレンジして作っています。
作り方
- 1
キャベツ・にら・白ねぎはみじん切りにして大き目のボールに入れ、片栗粉を入れてへらで混ぜる。
-
- 2
豚ひき肉を別のボールに入れ、しょうゆ・ごま油・酒・塩・おろしにんにくを入れて、へらで混ぜる。
-
- 3
２を１に入れて、へらで混ぜる。(練らなくてよい。)
-
- 4
餃子の皮を手のひらにのせ、３をティースプーン１杯分くらいのせて、皮のまわりに指で水をつける。
-
- 5
皮を手前から半分に折り、左手の人差し指を使って、4~5箇所ひだを寄せて行く。
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- 6
※ひだのある方
-
- 7
※ひだのない方
-
- 8
フライパンを熱してサラダ油を入れ、餃子を並べる。(何回かに分けて焼く。)餃子が5mm位浸る位お湯を入れてふたをする。
-
- 9
中火で2分位焼き、水分がなくなったら鍋肌からごま油を回しかける。ふたをして1分程焼く。
-
- 10
ふたを開け今度は強火にして、餃子の底にいい焼き色がつくまで焼く。餃子のたれにお好みでラー油を入れて食べる。
-
- 11
※ご一緒にどうぞ！[わかめスープ]
ﾚｼﾋﾟID:18306675 -
- 12
[中華たまごスープ]ﾚｼﾋﾟID:18330331
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コツ・ポイント
焼き上がったら、フライパンの中の餃子の上にお皿を裏返してのせ、そのお皿を押さえながらフライパンをひっくり返すと、お皿にきれいに餃子が並びました。
餃子の皮の枚数に合わせて、中に入れる具の量を調節して下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18479081
