とよ型で♪♪よもぎの甘納豆ロール☆
るみはちこ @cook_40086978
よもぎたっぷりの生地に甘納豆を巻き込んで♪♪春の香りがするほんのり甘～い、ふわふわパンができました＾＾
このレシピの生い立ち
よもぎと甘納豆の黄金コンビ！最近購入したとよ型でかわいく作れないかと試行錯誤・・何度か失敗もしたけど、なんとか納得いくパンができあがりました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥よもぎはぬるま湯（分量外）に３０秒ほどつけて、クッキングペーパーで水気を絞る。
- 2
ボールに◆、１のよもぎを入れて混ぜる。ある程度混ざったら台の上に出し、バターを加えてしっかり捏ねる。
- 3
ボールに生地を戻してラップをし、１次発酵。４０℃くらいで３０～４０分。
-
- 4
一回り大きくなれば発酵完了。丸めなおしてベンチタイム１０分。
-
- 5
とじ目を上にして台の上に置き、めん棒でのばす。１８ｃｍ×３６ｃｍくらい。
- 6
生地の上に甘納豆を散らし、手で軽くおさえてなじませる。手前からくるくると巻いていく。
-
- 7
巻き終わりを下にしてとよ型に入れて２次発酵。４０℃くらいで２０～３０分。とよ型から２．５～３ｃｍ生地が出れば発酵完了。
-
- 8
２００℃に予熱したオーブンで２０分＋２５０℃で５～１０分焼く。
- 9
型から出して粗熱を取ればできあがり＾＾
- 10
コツ・ポイント
・２次発酵のときに、必ずとよ型から２．５～３ｃｍ生地が出るくらいまで待つ。焼いたときに膨らまず、きれいなとよ型の形ができないので・・。
・食パン型でもこの分量でOK♪ただし、焼き時間は変わってくるので注意してください。
リアクション
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