北海道の味覚～生ほっけの煮付け★
naomi93 @cook_40085650
北海道の味覚、生ほっけが手に入ったらぜひ味濃いめに煮付けてみて下さい★
フライもいいですが煮付けもイケますよ～
このレシピの生い立ち
北海道は生ほっけが手に入るので良く作ります。
ホッケ、ニシンは甘めしょっぱめが良く合います。
盛り付ける時に失敗して崩れましたが味は間違いないので是非☆
アプリでひらく作り方
- 1
ホッケを2枚に下す。3枚にすると骨の回りの身がもったいないので。
それを半分に切る - 2
ほっけを湯引きする。お湯を沸かし切り身をさっと湯通しして氷水に取りざるに上げる
- 3
○を鍋に入れ煮汁を作って沸騰したら皮目上にして切り身を入れる
- 4
そのまま3分位煮たら弱火にして落とし蓋して15分煮る。
- 5
火を止めたら食べるまで味を染み込ませておく。
- 6
食べる時温めて皿に盛って完成★
コツ・ポイント
味の染み込ませる時間は出来ればたっぷりと☆
次の日が一番美味しいです★
ポイント追加します★
煮汁を多少煮詰めて下さいね～！
盛り付ける時は煮汁も一緒に入れて下さいね～！
リアクション
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