さっくりしっとりマドレーヌ

耐熱容器に無塩バターを入れて、レンジで様子を見ながら溶かす。

深めのボウルに卵と砂糖を入れる。
白くもったりとなるまで、泡立てる。

3.に塩、削ったレモンの皮も加え、大きな気泡を消すように低速で混ぜる。

●の薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ、5.にふるい入れる。

ゴムべらを立てて、切るように混ぜる。

粉が混ざり切る前に、溶かしたバターを加え、バターの線が見えなくなるまでしっかり混ぜる。

ラップをかけて、30分ねかせる。

※オーブンを180℃に予熱しておく。