ごぼうの炊いたん
ma’am @cook_40167879
柔らかくてしみしみのごぼうが美味しくておつまみにもご飯のお供に最高です 冷めても美味しいのでお弁当にもgoodです
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた思い出の味です
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をこそげて5ミリくらいの斜め切りにする
- 2
酢水につけてアクを抜く
- 3
ザルにあげてサッと水洗いして水気を切る
- 4
鍋に入れて出汁をたっぷり入れ強火にかける
- 5
沸騰したらお酒と砂糖とみりんを入れて10分ほど中火で煮る
- 6
醤油と塩を加えて蓋をして弱火でごぼうが柔らかくなるまで煮る
ふきこぼれるようなら少し蓋をずらす - 7
煮汁が少なくなってきたら蓋を開けて煮汁がなくなるまでにる
コツ・ポイント
火加減に気をつけてじっくり煮て下さい。
仕上げに一味を振って大人の味にしても良いです。
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