秋を食べよ♪栗の渋皮揚げ甘辛炒め
hiro_aya @cook_40043318
栗の渋皮ごとカラリと揚げ甘辛の味で絡めて熱々のうちに秋を堪能してくださ〜い★（2012.9.30話入）
このレシピの生い立ち
渋皮煮は良くやっていた大好きな栗の料理♪でも、この秋はチョット変えて渋皮ごと揚げて甘辛くからめちゃいましょ〜っていうことで・・食べたら美味っ！‥止まらなくなっちゃいました♪
アプリでひらく作り方
- 1
①大きめ目のボウルなどに、お湯を入れ鬼皮のまま、栗を３０分ほど漬けておく。（鬼皮を剥がし易くするため）
- 2
②★を作っておき良く混ぜておく。
- 3
③包丁で栗の鬼皮を剥いていく。（渋皮は残して）この時、手を切らないように気をつけて！
- 4
④油を熱し１６０度ほどで栗の1/2の量を、１０分ほど揚げて行く。（渋皮がカラッとなります。菜箸で刺してみて♪）
- 5
⑤残りの1/2も揚げ、油を切り、大き目の鍋などで揚げた栗をそのまま入れる。
- 6
⑥鍋を熱し★を入れ飴状になるまで全体を絡めて、ごまをふり完成。
コツ・ポイント
★注意→材料は１袋分です。『食べ切り量』で作った方が、渋皮もカリカリのままで美味しいです！！
★栗は鬼皮が剥きにくいのでたっぷりのお湯に漬けてくださいね(^^ゞ
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