鶏ささみの甘辛炒め

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ぽろっとＱちゃん
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
神奈川県

女子弁ウケのいいヘルシーおかずです。鶏ササミを甘辛あんに絡めて食べやすく♪
このレシピの生い立ち
娘と私のお昼のお弁当に。鶏ササミを解凍してあり、シソ巻きの串揚げの予定でしたが、前日デパ地下でササミフライを買ったきて娘が食べていたので急遽メニュー変更(*^^*)これ何かに似ているなと思っていましたが、冷めるとホテイの焼き鳥の缶詰！？

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材料

3人分
  1. 鶏ササミ 5本
  2. ゴマ油 大さじ2
  3. 酒（またはビール） 大さじ3
  4. 砂糖 大さじ2
  5. みりん 大さじ2
  6. 醤油 大さじ3
  7. 長ネギ（小ネギでも可） 1/2本
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. 水 大さじ1
  10. 輪切り唐辛子（七味唐辛子でも） お好みで

作り方

  1. 1

    ササミのスジ（白い部分）を包丁でそぎ取り、一口大に切り分けます。

  2. 2

    フライパンにゴマ油を熱して、ササミを広げます。中火で表面の色が変わるまで炒めます。

  3. 3

    ササミが白くなったら酒（ビール）・砂糖・みりんを加えます。2〜3分炒めます。

  4. 4

    醤油も加えて炒めます。やや火を弱めると良いです。

  5. 5

    汁気が飛んできたら、キッチン鋏でネギを小口切りにして加えて混ぜます。

  6. 6

    ササミが色付いて茶色くなったら、弱火にして片栗粉と水を溶いたものを少しずつ回し入れます。素早く混ぜてとろみをつけます。

  7. 7

    お好みで輪切り唐辛子を乗せて完成です♪

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、強い火で一気に入れるとダマになるので気をつけます。全部加えなくてもとろみがつけばストップしてOKです。
お弁当の入れる場合は醤油味をやや濃いめにすると、おかずとして美味しいです。

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レシピ作者

ぽろっとＱちゃん
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
に公開
神奈川県
呼び名QちゃんでOK（さん付け不要）庭いじりが好き＆近所にお店がないので、少しずつ食材を育てているうちに穫れた物で保存食他作りを始めました(*^_^*) 庭から始まる手抜き食活！2022/5/10初投稿、2024/5/5閲覧数500万回となりました。皆様心から感謝ですm(_ _)m ✨つくレポ気まぐれにお邪魔します！好き嫌い多く電子レンジ不使用主義で作れる物が少ないですが楽しみです♡
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