柚子の季節〜砂糖漬け〜

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くぽみは @cook_40121338

頂きものの柚子を大活用
絞り汁は和え物、皮はザボン漬け
お客様に出したらなくなってしまいました。
写真は後ほど(^_-)
このレシピの生い立ち
頂きものの柚子がビッグサイズで皮をむいたら白い部分がたっぷり。これはザボン漬けにできる！と確信しました(^O^)／

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材料

  1. ゆずの白い部分
  2. 水
  3. 砂糖 白い部分と同量
  4. 酢

作り方

  1. 1

    白い部分を切り取り、適当な大きさに切り、水につけます。

  2. 2

    たっぷりの水に酢を少々入れて皮が透明になるまで煮ます

  3. 3

    水を切り、白い部分と同量の砂糖を入れ弱火で水分がなくなるまで煮ます。

  4. 4

    水分が飛んだら
    グラニュー糖をまぶして完成

コツ・ポイント

特になし

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