我が家の定番肉じゃが

りさっくま0222's cooksnap of when they made 我が家の定番肉じゃが.
うさルク
うさルク @cook_40083178

いつもの肉じゃがを圧力鍋で作りました♪
ひと手間でアクの気にならない肉じゃがに！！
※ふつうのお鍋で作る手順を追記
このレシピの生い立ち
圧力鍋の本を参考にしました♪

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材料

約4人分
  1. じゃがいも 300g
  2. にんじん 1本
  3. たまねぎ 1個
  4. しらたき 1パック
  5. 豚肉 150グラム
  6. 水 100cc
  7. ★本つゆ(3倍濃縮） 大さじ2
  8. ★しょうゆ 大さじ3
  9. ★砂糖 大さじ2
  10. ★酒 大さじ3
  11. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき大きめに切ります。

  2. 2

    にんじんの皮をむき、食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    玉ねぎはくし切りにします。

  4. 4

    圧力鍋にサラダ油を熱し、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れ油が回るまくらい炒めます。

  5. 5

    別の鍋に水100CCを入れ、豚肉を茹でます。
    アクが出てくるので丁寧に取り除いてください。

  6. 6

    手順5の豚肉を茹で汁ごと圧力鍋に加えます。

  7. 7

    食べやすく切った白滝を圧力鍋に加え、★印の調味料を加えます。

  8. 8

    圧力鍋の蓋をし、強火にかけます。
    圧力がかかったら極弱火にし、3分加圧します。
    火を止め、自然放置してください。

  9. 9

    ピンが下がったら蓋をあけ少し冷まします。
    再び火を点けひと煮して出来上がり♪

  10. 10

    ※普通のお鍋で作るときは手順７からの工程を弱火で煮込み、火が通ったらいったん冷まします。

  11. 11

    ※冷めたら再び点火し、ひと煮して出来上がりです。

  12. 12

    ※一旦冷ますと味が染みますよ♪

コツ・ポイント

手順5でアクを丁寧に取り除くのがおいしく作るポイントです。
本つゆがなければ粉末のだしや白だしなどで代用しても大丈夫です。

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うさルク
うさルク @cook_40083178
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