絶対美味しい！焼き鯖の炊き込みごはん！

熊高ボート部コーチ's cooksnap of when they made 絶対美味しい！焼き鯖の炊き込みごはん！.
バロン伯爵
バロン伯爵 @cook_40116187

皮が苦手な方は焼きたての皮を削いでもいいね！
ほくほく、ふわふわ、美味しいよー！
このレシピの生い立ち
鯖すきー！
炊き込みすきー！
作るっきゃない！

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材料

3.4人前（3合〜）
  1. 骨なしの塩鯖 半身
  2. 生姜すりおろし 少々
  3. 人参 三分の一
  4. 油揚げ 長方形なら半分、四角なら一枚
  5. ごぼう（あれば） 10センチくらいを笹掻き切り
  6. 酒 小さじ2
  7. みりん 小さじ2
  8. 醤油 大さじ1
  9. 顆粒だしの素 小さじ2
  10. お好みで
  11. 大葉、ねぎ

作り方

  1. 1

    ごぼうの笹掻きをあく抜き開始
    お酢少々と水に浸して。

  2. 2

    この間に塩鯖をしっかり目に焼く。
    少し焦げるくらい
    人参も彩り良いサイズに切りまーす

  3. 3

    油揚げは1センチ角に。
    面倒じゃなければ火で炙ってからのほうが、香ばしくて美味！

  4. 4

    材料、調味料全部入れますよ！
    こんかいは椎茸も入ってます。
    焼きたての鯖、真ん中にどぼん。

  5. 5

    炊いて下さい。
    我が家は炊飯器ないので鍋で炊きます。

    ぶくぶく

  6. 6

    炊き上がったら、すぐ！
    すぐに蓋を開けてさばをほぐす！
    しゃもじで素早くざっくりと！
    しばらく蒸します。

  7. 7

    炊飯器なら、炊けたら蓋を開けてさばをほぐして。すぐまた蓋！！
    鍋なら、水分なくなって蒸らす前にほぐす！蓋！

  8. 8

    食べる前に大葉を散らしてまぜまぜ。ネギでもOK！
    でけた〜〜★

コツ・ポイント

水の量は、普段炊く時より少なめに。
醤油や酒、みりんが入るので、べちゃべちゃにならないように、最初の水は少なめ！

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レシピ作者

バロン伯爵
バロン伯爵 @cook_40116187
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基本的に適当レシピ！相当気に入った時のみレシピにしてますʘωʘ
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