豚肉と大根の中華炒め

豚肉に☆の材料をふり、手でもみこんで下味をつける。長ねぎ、生姜はみじん切りにする。

大根は、長さ4センチ、幅5ミリくらいの棒状に切る。しし唐辛子は、たて半分に切って種を出し、さらにたて半分に切る。

フライパンに油を入れ、みじん切りにした長ねぎ、生姜を入れて香りを出した後、豚肉と大根を入れて炒める。

豚肉と大根に火が通ったら、料理のための紹興酒と醤油各大さじ2、中華味の素小さじ1を加えて軽く炒め合わせる。

好みでこしょうを入れて味を整え、最後にしし唐辛子を入れてひと混ぜして火を止める。